|
|
Gentse Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
1 prei
1 1/2 stengel bleekselderij
1 el boter
1 Liter kippenbouillon
200 gr kalkoenfilet
1 eidooier
1 dl slagroom
1 el citroensap
zout
peper
Voorbereiding:
Pel de ui en snipper hem fijn.
Maak de prei schoon en snijd e=hem in ringen.
Was de bleekselderij en snijd hem in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan en bak de groenten ca. 5 minuten op een laag vuur.
Voeg een 1/2 Liter water toe en verkruimel het bouillontablet erboven.
Snijd de kalkoenfilet in stukken en voeg ze toe aan de soep.
Klop de eidooier los met de slagroom, citroensap en 4 el hete soep.
Roer het ei-roommengsel door de soep(deze mag niet meer koken). Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|