|
|
Kip In 't Pannetje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare kip -
2 theelepels kipkruiden -
50 gram rook- of katenspek in blokjes -
5 gram boter -
1 gehakte ui -
2 teentjes knoflook -
4 worteltjes in blokjes -
1 theelepel tijm -
1 takje verse rozemarijn -
2 dl Franse rode wijn uit het Rhone gebied -
200 gram champignons in plakjes -
peper uit de molen -
15 gram koude boter in klontjes -
1 dl slag- of koksroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de kip uit de koelkast
Bestrooi binnen- en buitenkant met de kipkruiden
Reinig handen en plank direct daarna met heet water
Bak het spek uit in de pan en voeg de boter toe
Bak hierin de kip rondom snel bruin
Voeg de groenten en de kruiden toe
Schenk de wijn langzaam langs de rand erbij (of gebruik warme wijn)
Zet het deksel schuin
Reken 60-70 minuten, afhankelijk van het gewicht van de kip
Keer de kip regelmatig
Voeg de laatste 20 minuten de champignons en peper toe
Serveer de kip in een verwarmde schaal
Verdeel de kip in vieren
Voeg de overige koude boter en de room toe aan de pan
Kook het braadvocht al roerende in
Lekker met ratatouille en rijst
|
|
|