|
|
Groentetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gistdeeg: 20 g bakkersgist, 80 ml water, 20 g suiker, 250 g bloem, 1 ei, 1 eetlepel koolzaadolie
2 tomaten
200 g prei
2 wortelen
3 rapen
100 g prinsessenbonen
3 eieren
150 ml magere melk
150 ml lightroom type Solight (8% vetgehalte)
50 g magere geraspte kaas
nootmuskaat, peper en zout
Voorbereiding:
Voor het deeg: de gist laten rijzen in lauw suikerwater. De bloem zeven boven een bord. Een kuiltje maken en daarin het ei, de opgeloste gist en de olie doen. Met de vingers kneden om de ingredienten goed te mengen en een soepel, elastisch deeg te verkrijgen. Bedekken met een schone doek en bij kamertemperatuur laten rijzen.
Bereidingswijze:
Een taartvorm van 24 cm diameter invetten en bedekken met het deeg. De tomaten in kokend water dompelen, schillen en de pitten verwijderen. Het vruchtvlees in vieren snijden. De bloemkool in roosjes snijden, de rapen, prei en wortelen in schijfjes snijden, de bonen doppen. De groenten gedurende 10 minuten in een bodempje water in de microgolfoven bereiden. Laten afkoelen. De groenten in laagjes op het deeg leggen. Eieren, melk, lightroom, zout, peper en nootmuskaat vermengen. Het mengsel over de groenten gieten en afdekken met de gepelde tomaten. Bestrooien met geraspte kaas en gedurende 40 minuten bakken op 170?C.
|
|
|