|
|
Bakharing Met Uiensaus, Appelen En Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 gekookte aardappelen in de schil
-2 uien
-100 g spekreepjes
-100 g boter
-peper en zeezout
-nootmuskaat
-8 pijpjes lente ui (fijngesneden)
-2 appels Granny Smith
-20 kleine uitjes
-4 bakharingen (schoongemaakt en gedroogd)
-1 dl olie
-2 citroenen
-2 dl visfumet
Voorbereiding:
-pel de aardappelen
-snij de uien in stukjes en bak ze mooi bruin aan in de boter
Bereidingswijze:
-neem de 1/2 van de uien uit de pan en voeg de spekblokjes erbij en laat even doorbakken, doe dan de aardappelen, 50 g boter, peper, zout, nootmuskaat en de uipijpjes erbij en prak alles fijn en hou warm
-rijg de in stukjes gesneden appel en de kleine uitjes op satestokjes
-wrijf de vis in met olie en grill ze
-kruid de gebakken kant met peper en zout
-leg ook de sate′s en een in stukken gesneden citroen op de grill en bak alles mooi bruin
-bak de rest van de uien opnieuw en giet de visfumet erbij
-doe de rest van de boter en het citroensap erbij en kruiden met peper en zout
|
|
|