|
|
Lerse Makreelpie Met...
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg verse rnakreel, schoongernaakt
- 500 gr aardappelen
- 200 gr knolselderij
- 2 el olie
- 8 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 500 gr worteltjes
- 250 gr kleine uitjes of sjalotjes
- 500 gr courgettes
- 200 gr doperwtjes (diepvries)
Voorbereiding:
# schil de aardappelen
# snijd de knolselderij in blokjes
# snijd de worteltjes in dunne plakjes
# pel de uien
# snijd de courgettes in blokjes
# oven voorverwarmen op 225?C
Bereidingswijze:
1 In grote pan 2 1 water met ui, 1 stengel bleekselderij, tijm, peperkorrels en zout aan de kook brengen. Makreel erin leggen en tegen de kook aan in ? 15 mi gaar laten worden. Makreel uit bouillon halen en vel en graten verwijderen.
2 Ondertussen aardappelen en knolselderij samen met zout ? 25 mm. koken, laten uitlekken en pureren.
3 Rest van bleekselderij in dunne reepjes snijden. 1 el olie verhitten en bleekselderij hierin ? 15 min zachtjes laten stomen, daarna uit pan scheppen. Helft van gestoofde bleekselderij mengen met aardappel knolselderijpuree en makreel.
4 Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot lap van ? 30 x 40 cm. Uit deeglap 2 visvormen snijden. 1 visvorm op aluminiumfolie leggen en beleggen met makreelmengsel, randen vrij houden. Daarop 2e visvorm leggen en randen met water op elkaar plakken. Bovenkant van vis versieren, bijvoorbeeld met ?schubben?.
5 Gevulde deegvis in midden van de oven in ? 20 minuten lichtbruin bakken.
Intussen 1 el olie in de pan verhitten en wortel en uien hierin afgedekt ? 10 minuten laten bakken. Rest van de bleekselderij toevoegen.
|
|
|