|
|
Tiramonchou
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gram zachte MonChou ;
4 blaadjes gelatine;
2 dl. sterke hete koffie;
1 pakje lange vingers;
2 eieren;
75 gram suiker;
1 bekertje creme fraiche;
25 gram cacaopoeder;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes slap
zijn.
Schenk 1 dl. hete koffie in een diep bord, los daarin de goed uitgeknepen
gelatine
op en laat dit mengsel wat afkoelen.
Doop de lange vingers in de
overgebleven dl
koffie.
Splits de eieren. Klop de eiwitten dik en romig met de rest van de
suiker
en voeg achtereenvolgens toe: de creme fraiche, de in stukjes gesneden
MonChou en
het gelatine-koffiemengsel.
Klop dit glad en spatel voorzichtig de
stijfgeslagen
eiwitten hierdoor. Maak nu laagjes van in koffie gedoopte lange vingers en
het
MonChou-mengsel,
begin met een laag lange vingers(suikerkant naar beneden).
Laat
het in de koelkast opstijven.
Zeef een laagje cacaopoeder over het gerecht
en snijd
de TiraMonChou in plakken van circa 2 centimeter.
|
|
|