|
|
Honingkoek Uit Luzern
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-120 g honing
-1/4 l slagroom
-100 g suiker
-1 th lepel kaneel
-1 th lepel gemalen anijszaadjes
-1 mespunt kruidnagelgruis
-1 mespunt kardemompoeder
-1 cl Cognac
-1,5 th lepel natriumcarbonaat (dubbele koolzure soda)
-1/8 l melk
-450 g bloem
-boter om in te vetten
VERDER:
-40 g honing en 1 el Cognac
Voorbereiding:
-verwarm de honing in een pannetje, maar laat niet te heet worden
-klop de slagroom stijf
-de warme honing met de kaneel,suiker, anijs, kruidnagelen en kardemom door de slagroom roeren
-los het natriumcarbonaat op in de even verwarmde cognac en roer dit ook door de slagroom
-beetje bij beetje de bloem erdoor roeren tot er een dik en vloeibaar deeg ontstaat
-vet een springvorm in van 26 cm doorsnede en vul deze met het deeg
Bereidingswijze:
-in de hete oven in het midden bakken op 220?C en dit gedurende 50 min
-de honing met de cognac verwarmen en als de cake klaar is deze op een rooster laten afkoelen
-de warme bovenkant insmeren met het honing/cognac mengsel
-de helemaal afgekoelde cake afdekken en op een koele donkere plaats 3 dagen laten rusten!!!
-dan pas aansnijden !!!
|
|
|