|
|
Pastitsio .
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr buisvormige en lange macaroni-
500 gr. gehakt-
300 gr geraspte kaas-
4 eetlepels geraspte kaas-
? kop witte wijn-
1 kop boter-
1 ui, gesnipperd-
1 stokje kaneel-
? kg tomaten, gepureerd-
1 kop paneermeel-
2 eetlepels paneermeel-
2 eiwitten-
1 portie bechamelsaus-
peper en zout.
Benodigdhed
Voorbereiding:
De buisvormige macaroni gaar koken in ruim water met zout. De helft van de boter bruin laten worden in een pannetje en over de macaroni gieten. De eiwitten stijf kloppen en bij de macaroni doen. De helft van de geraspte kaas toevoegen en alles doorroeren tot een samenhangende massa. De resterende boter smelten in een pan en de ui fruiten. Het gehakt erbij, rul bakken, blussen met de wijn en even laten koken. Vervolgens de gepureerde tomaten, kaneel, peper en zout toevoegen en alles ongeveer een
Bereidingswijze:
Een ovenschaal invetten met boter en de helft van de macaroni over de bodem verdelen. Hier het gehakt over uitspreiden en over het gehakt de rest van de macaroni verdelen. De bovenste laag bedekken met bechamelsaus. Bestrooi de bechamelsaus met 4 eetlepels geraspte kaas en twee eetlepels paneermeel en besprenkelen met wat gesmolten boter. De schaal in de oven zetten en in ongeveer 30 minuten een goudbruin korstje laten krijgen.
|
|
|