|
Rabarber-appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 g bloem
125 g witte basterdsuiker
175 g koude boter
1 ei (M)
750 g stevige appels
500 g rabarber
40 g custardpoeder
60 g kristalsuiker
1 tl kaneel
slagroom
zout
Voorbereiding: Roer de bloem met een mespuntje zout en de suiker door elkaar. Snijd de boter met 2 messen door de bloem. voeg de helft van het losgeklopte ei toe en kneed met koele hand tot een soepel deeg. Laat het deeg verpakt in huishoudfolie 30 min. koel rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Snijd de geschilde appels in plakjes en de rabarber in stukjes van 1 cm. Rol 2/3 van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de springvorm ermee. Strooi 2 el custardpoeder over d ebodem van de taart en schep de rest van de custard met de kristalsuiker en de kaneel door de rabarber. Leg de appel en rabarber in laagjes in de springvorm. Rol de rest van het deeg uit op het werkvlak, snijd er repen uit en leg ze kruiselings over de taart. Plak de randen vast. Bestrijk met het ei. Bak de taart in ca. 1 uur gaar. Garneer met slagroom.
|
|
|