|
Tomaten-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ca 1 a 2 kg. Tomaten in stukjes - 3 rode paprika′s in stukjes - ca 200 gr gedroogde abrikozen gehalveerd - ca 500 ml. groentebouillon - teen knoflook - dragon - klein uitje - koriander - snufje zout - snufje peper - koksroom (eventueel)- ca 200 gr. mager runder gehakt
Voorbereiding: Snij de tomaten en paprika en het uitje + knoflook in stukjes bak even het uitje met het teen knoflook aan draai door het gehakt italiaanse kruiden en maak hier klein balletjes van
Bereidingswijze: Neem de soeppan doedaarin de stukjes tomaat,paprika en de abrikozen + het bouillion en laat dit ca 25 min zacht koken totdat alles zacht is pureer nu de soep met de staafmixer totdat er een egale massa ontstaat.
stop nu de ui en knoflook er bij + een snufje zout en peper en voeg ook het gehakt nu toe. doe hier ruim dragon bij en wat koriander nu nog even door koken ca 5 a 10 min en nu serveer je de soep eventueel een scheutje koksroom in de soep
|
|
|