|
|
Roodbaars Met Mangosalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodbaarsfilets a 180 gram, 1 limoen, 1 verse chilipeper, 1 sappige mango, 1 ui, 1/2 bosje koriander, 1 rode paprika, 1/2 sinasappel, plantaardige olie, bloem, zout en zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de filets grondig onder stromend koud water en dep ze droog met keukenpapier. Pers de limoen uit en kruid de vis peper,zout en limoensap.
Verwijder van de chilipeper het zaad en de zaadlijsten en hak fijn.Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees heel fijn. Vang het sap op. Pel de ui en snijd fijn. Was de koriander en hak de blaadjes fijn. Was de paprika verwijder zaad en zaadlijsten en snij in niet te grote blokjes.
Pers de sinasappel uit. Roer voor de salsa de chilipeper, mango,ui,koriander en paprika door het sinasappelsap en het opgevangen sap van de mango.Kruid het mengsel met peper en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de plantaardige olie in een braadpan. Wentel de visfilets in de bloem en bak ze 8 minuten in de hete olie aan beide zijden. Leg ze op een bord en schep er de magosalsa over.
|
|
|