Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 ml water, 1 (groot) blikje tomatenpuree (140 gr), 150 ml rode wijn, 1 spaanse peper, 1 ui (middelgroot), 2 tenen knoflook, zout, 700 gram rundergehakt, 200 gr speklappen, 150 gram paneermeel of gemalen broodkruim, 1 eetlepel verse italiaanse tuinkruiden of 2 theelepels gedroogd, 2 grote eieren, klein beetje olijfolie (1 eetlepel).
Mosterdsaus.
Voorbereiding:
Water met tomatenpuree, rode wijn, italiaanse kruiden en wat zout (half theelepeltje) aan de kook brengen en in ca. 10 minuten een beetje laten inkoken. Daarna iets laten afkoelen.
Oven voorverwarmen tot 175 graden Celcius (heteluchtoven: 150 graden C).
Spaanse peper, ui, knoflookteentjes schillen en zeer fijn hakken in de keukenmachine. Daarna de speklappen fijn malen in de keukenmachine.
Rundergehakt, gemalen speklappen, paneermeel (of broodkruim), eieren, ui-knoflook-pepe
Bereidingswijze:
Bak het gehaktbrood 45 minuten in de oven.
Bestrijk het vervolgens met het restant van het tomatenmengsel en zet het daarna nog 15 minuten in de oven. Laat het gehaktbrood ca. 10 minuten afkoelen alvorens aan te snijden.
|
|