Groentesoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
3 winterpenen-- 3 uien-- 8 stengels bleekselderij-- 2 preien-- 1 stronk broccoli-- 2 bouillonblokjes (of zelfgemaakte bouillon, zie elders op deze pagina)-- 3 blaadjes laurier-- handvol peperkorrels-- 1 bouquet garni (peterselie, selderij, tijm)-- 2 ons rundergehakt-- 1 theel. paprikapoeder-- ? theel. nootmuskaat-- 1 ei-- 1 beschuit-- peper en zout.

Voorbereiding:
Was alle groente goed.

Bereidingswijze:
Zet een pan met 2 liter water op. Snijd 1? winterpeen in grove stukken en doe dat ook met de uien en de helft van de stengels bleekselderij. Snijd het donkere groen van de preien af en doe dat ook bij de bouillon evenals de laurierblaadjes en de bouquet garni. Voeg een eetlepel zout aan het water toe en de gekneusde peperkorrels. Breng het dan aan de kook. Zet de pan, afgesloten, op een laag pitje en laat het 1? uur zachtjes pruttelen.

Maak intussen de balletjes. Doe de paprikapoeder, nootmuskaat, peper, zout, ei en de verkruimelde beschuit bij het gehakt en kneed het goed door elkaar. Rol er kleine balletjes van en zet het even weg in de koelkast.

Snijd de overgebleven 1? winterpeen in plakjes, de stengels bleekselderij in stukjes van 1 cm, het wit van de prei in ringen en de broccoli in kleine roosjes. Vergeet niet de stronk van de broccoli, het lekkerste deel, te schillen en in kleine plakjes te snijden. Proef na 1? uur trekken de bouillon en maak het eventueel sterker met de bouillonblokjes. Zeef dan de bouillon, verwijder de slapgekookte groente en zet het opnieuw op het vuur, nu met de verse kleingesneden groenten. Breng het opnieuw aan de kook, doe de balletjes erbij en laat het nu een kwartiertje zacht koken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024