|
Kruudmoes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g gort, 200 g mager gezouten spek, 300 g verse varkensworst, 200 g rozijnen zonder pitten, kervel, bieslook, selderij, 2 zwarte bessenblaadjes, 2 blaadjes bruine berend (donkere kruizemunt), 3/4 l karnemelk, stroop
Voorbereiding:
Zet de gort 24 uur met ruim water in de week.
Laat de gort met het weekwater 1/2 uur zachtjes koken.
Bereidingswijze:
Voeg nu de spek en de worst toe en laat het geheel 3/4 uur koken waarna fijngehakte kruiden en rozijnen worden toegevoegd.
Laat de kruudmoes tot een dikke brij inkoken en roer er daarna van het vuur af, de karnemelk door.
|
|
|