|
Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 8 kleine stoofperen, 200 g klapstuk, 3/4 kg aardappelen, zout, aardappelmeel
Voorbereiding:
Was de peren en verwijder de kroontjes.
Zet de peren en het klapstuk op met ca 1/2 l water en laat het geheel 2 uur zachtjes koken.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze op de gebruikelijke wijze gaar en droog.
Leg de peren op een schotel en schik het gesneden vlees en daarna de aardappelen er omheen.
Bind het kooknat van de peren met aardappelmeel tot sausdikte. Giet over het vlees een beetje saus en geef de rest er apart bij.
|
|
|