|
|
Snert Met Drijfijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene erwten
2 a 3 liter water
300 gram spekblokjes
500 gram varkensknieschijf
15 gram zout
2 preien, in kleine ringetjes gesneden
2 uien gesnipperd
een halve a een hele knolselderij, aan kleine blokjes gesneden, wat bladselderij
2 flinke winterpenen, in reepjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de erwten een nacht lang. De volgende dag kook je het vlees, de spekblokjes en de erwten gedurende drie uur in het weeknat.
Aan het begin van het vierde uur voeg je er de preien, de uien, de knolselderij, de bladselderij, de winterpenen en wet zout aan toe.
Dan laatje het geheel nog een uur op een iets lager vuur lekker door pruttelen, zachtjes kokend.
Afmaken naar smaak met nog iets zout; peper en/of aroma.
|
|
|