|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram pure chocolade
- 1/4 liter slagroom
- het wit van 8 eieren
- 100 gram suiker
- 3 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Laat de chocolade au bain-marie smelten.
- Klop de slagroom tot yoghurtdikte.
- Klop de eiwitten stijf en voeg suiker toe.
- Kluts de 3 eieren. Voeg dit mengsel in een keer toe aan de warme chocolade.
- Deze wordt eerst dik, maar als je het even doorroert dan wordt het weer vloeibaar.
- Spatel dit mengsel van ei en chocolade door de dikke slagroom.
- Spatel dit weer door de geklopte eiwitten.
- Stort het geheel in een kom en zet het koel weg gedurende 3 uur.
|
|
|