|
Spruitjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Zandtaartdeeg :
250 g meel
1/2 TL zout
125 g boter in klontjes
1 ei
Voor de vulling:
1 TL vet voor de vorm
500 g spruitjes
zout en witte peper
2 sjalotjes
2 El klemolie
2 eieren
150 g kleine champignons
100 g harde kaas
Voorbereiding: Zandtaartdeeg Meel, zout, klontjes boter en ei eerst met de kneedhaken van een mixer, daarna met de handen snel tot een compact deeg verwerken.
Het deeg in een vochtige doek wikkelen en in de koelkast minimaal 30 minuten laten staan.
De oven op 200?C voorverwarmen
Het deeg uitrollen, in een ingevette pie of taartvorm leggen en een
rand omhoogtrekken. Enkele gaatjes in de bodem prikken en ongeveer 30 minuten voorbakken.
Bereidingswijze: De spruitjes halveren en in kokend water met een beetje zout beetgaar koken.
De sjalotjes
in kleine blokjes en heel even in de olie stoven. Met zout en witte peper op smaak brengen.
De eieren tot een dik vloeibaar schuim kloppen, zout en peper toevoegen. De
hele champignons, de sjalotjes en de spruitjes over de deeg bodem verdelen, het eischuim erover gieten en de kaas grof erover raspen.
De taart in ongeveer 30 minuten bakken.
|
|
|