|
|
Aardbeiensoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Anderhalve liter water-75gr bloem-65gr boter-3 eieren-500gr aardbeien-1/4 liter slagroom-poedersuiker-wat suiker om op de aardbeien te strooien-wat zout.
Voorbereiding:
Was de aardbeien in lauw water en verwijder daarna de kroontjes, doe er de suiker en stijfgeklopte slagroom bij.
Bereidingswijze:
Het water met het zout aan de kook brengen. Alle bloem tegelijk toevoegen en op het vuur flink roeren tot het deeg gelijkmatig en soepel is, loslaat van de pan en als geheel samenhangt. Van het vuur af 1 voor 1 de eieren toevoegen en telkens het deeg gelijkmatig roeren. Het deeg moet zo dik zijn, dat het nog juist als een bal van de lepel kan vallen. Het deeg in bergjes op een vetgemaakte bakplaatleggen en een tussenruimte laten van tenminste 4 cm. De soezen en een vrij warme oven (200 graden) gaar en goudbruin bakken. De eerste 10 minuten de oven niet openen. Als de soezen gaar zijn voelen ze heel licht aan. De soezen opensnijden en vullen met het aardbeien mengsel, het kapje weer op de soes terug zetten. Bestrooien met poedersuiker.
|
|
|