|
|
Een Bijzondere Makreel In Bananenblad
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kleine makrelen (schoon en zonder kop)
- 2 stelen sereh
- 8 blaadjes djeroekpoeroet
- 1 citroen
- 4 rode pepers
- 1 stukje verse laos
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 tl trassi
- 1 snufje zout
- 4 stukken bananenblad (of anders aluminiumfolie
- arachide olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de pepers van de pitjes en snijd ze fijn. Maak de gember en de laos schoon. Pel de ui en de knoflook. Maak dit alles,behalve de makreel en de sereh et een scheutje olie in de keukenmachine fijn. Vl de buikholtes van de vissen met deze kruidenmix en ieder een stukje sereh. Wikkel ze in de banenbladeren. Steek deze met cocktailprikkers dicht. Smeer nog wat olie over de bladen en leg ze dan een half uur in een matig hete oven. Serveer heet in het blad met witte rijst
|
|
|