|
|
Mascarponetoetje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks peren of perziken op sap, 4 bitterkoekjes, 250 gr. mascarpone, 1 eetlepel suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 30 gr. boter, 30 gr. witte basterdsuiker. evt. 1 eetlepel cointreau (hoeft niet perse), evt. slagroom ter garnering.
Voorbereiding:
Eerst de peren of perziken even uit laten lekken. Knip de bitterkoekjes in stukjes of maal ze tot kruim.
Bereidingswijze:
Doe de mascarpone in een kom en klop er de vanillesuiker door, zet dit in de koelkast. Verhit de boter in een koekenpan met dikke bodem. Roer er de basterdsuiker door en blijf roeren tot de suiker is gesmolten. Leg de perziken of peren met de kant waar de evt.pit heeft gezeten naar beneden in de boter en laat ze een paar minuten bakken tot ze beginnen te kleuren en goed warm zijn. Flambeer ze evt. met cointreau (hoeft niet perse), schep ze uit de pan. Doe de in stukjes geknipte bitterkoekjes in het fruit (in hun buikje)en de ijskoude mascarpone er op of ernaast.
|
|
|