Zalm Met Amandelsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
VOOR DE VIS:
- 4 zalmmoten (elk 200 g)
-sap 1/2 citroen
-vers gemalen witte peper en zout
-2 uien (in dunne ringen gesneden)
-50 g boter
-6 el hete visbouillon
-1 laurierblaadje
VOOR DE SAUS:
-50 g oud brood
-3 el melk
-125 g gepelde amandelen
-1 teen knoflook
-2 el water
-nootmuskaat, zout
-2 el azijn
-2 el olie
-snufje suiker
-1 eierdooier
-2 el room
-pete

Voorbereiding:
-bedruppel de zalm met citroensap en bestrooi met zout en peper

Bereidingswijze:
-verhit de boter in een platte ovenschaal en fruit hierin de ui goudgeel
-leg de zalm op het uienbedje
-giet de visbouillon erover
-laurier toevoegen en de schaal afdekken
-alles 15 min zachtjes stoven
-xrijf het oude brood heel fijn en week het in de melk
-de amandelen met het schoongemaakte teentje knoflook en het water in de mixer doen en fijn pureren
-knijp het brood uit en meng met de amandelpuree
-kruiden met nootmuskaat, zout, olie en azijn
-de eierdooier in de room loskloppen en door de saus roeren
-eventueel een snufje suiker toevoegen
-neem de laurier eruit en giet de saus over de vis
-de onafgedekte schaal in de hete oven van 220?C, 10 min bakken
-als er een bruin korstje ontstaat de schaal uit de oven nemen en serveren

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-10-2019