|
|
Nam Tim Sateh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g vers geroosterde pinda′s
1 el korianderzaad
1 tl komijnzaad
1 tl gemalen sereh
3 plakjes laos
6 sjalotten
7 teentjes knoflook
3 gedroogde chilipepers
1 tl trassie
1 el tomatensaus
1 el suiker
3? dl dikke kokosmelk (santen)
2 el vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pinda′s fijn in een vijzel of koffiemolen.
Hak de laos, sjalotten en knoflook fijn.
Stamp de koriander, komijn, sereh, laos, sjalotten, knoflook, chilipepers en trasi tot een pasta en vermeng die met de suiker en tomatensaus.
Voeg de kokosmelk toe en stamp alles weer door elkaar.
Breng het mengsel in een pan aan de kook en voeg de pinda′s en vissaus toe.
Roer alles om en temper het vuur.
Laat de saus nog 20 minuten zachtjes pruttelen tot ze egaal lobbig is geworden.
|
|
|