|
|
Kal Bi Gim - Rundvlees In Rijstwijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Koreaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1200 gr rundvlees met bot, in stukken van 3 cm (in Korea worden vaak stukken rundvlees met bot gebruikt. Onze zgn. spareribs, maar dan van rundvlees)
1/2 Japanse peer (of gewoon een appel), in reepjes
4 eetlepels mirin
3 eetlepels suiker
5 walnoten, gepeld
10 gedroogde dadels
voor de saus:
8 eetlepels sijasaus (kikkoman)
2 eetlepels suiker
2 eetlepels fijngesneden knoflook
Voorbereiding:
Vlees, peer of appel, mirin en suiker mengen en 1 nacht laten marineren. Walnoten 1 nacht in water laten weken, daarna bruine velletjes verwijderen.
Bereidingswijze:
Saus: alle ingredienten voor saus mengen. In pan gemarineerd vlees en helft van saus op zachtvuur aan de kook brengen en zachtjes 2-3 uur laten koken. Rest van saus, dadels en walnoten toevoegen en gerecht nog 5-10 minuten verwarmen tot saus mooi ingedikt is.
|
|
|