Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen, boter, melk, zout, peper,
1 rood kooltje, 2 goudreinetten, 1 laurierblaadje+3kruidnagels(in een thee-ei), kaneel, nootmuskaat, 2 theel. suiker, rasp van een halve sinaasappel, 500 gr. rundergehakt, 1 uitje, 50 gr. rozijnen, paneermeel
Voorbereiding:
Vet de ovenschaal in.
Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
Schaaf de rode kool in fijne reepjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken. Wel de rozijnen in een kopje heet water.
Maak het uitje schoon en hak deze fijn. Verwarm de oven 10 min. voor op 200 C.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar in wat water; giet dit daarna af en maak er met een klontje boter, warme melk, zout en peper een smeuige puree van. (Voor het gemak kun je ook puree maken uit een pakje).
Terzelfdertijd kook je de rodekool met de appels en het thee-ei in water ook in ca. een half uur gaar. Giet het water af, verwijder het thee-ei en breng extra op smaak met zout, peper, kaneel, suiker en sinaasappelrasp.
Bak terzelfdertijd in een andere pan in een klontje boter het gehakt rul, samen met het uitje en de rozijnen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Doe in de ovenschaal 3 lagen van resp. de rodekool, gehakt en puree. Bestrooi de bovenkant met paneermeel en leg hier kleine klontjes boter op. Zet de schaal in de op 200 C. voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en wat knapperig is geworden.
|
|