|
|
Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET VLEES!
16 a 20 varkensribbetjes
1 theelepel zout
olie
1 tl. gemberpasta
1 tl. knoflookpasta
1 tl. uienpasta
mespunt ve-tsin
1 tl. lichte sojasaus
1 ei
1/2 tl. Shoo Hsing wijn
1/2 tl. chili-olie.
VOOR DE SAUS!
3 eetlepels suiker
3 eetlepels azijn
1 eetlepel tomatenketchup
1 tl. maizena
1 tl. water
1 eetlepel donkere sojasaus
1/2 tl.
Voorbereiding:
Wrijf de ribbetjes in met zout
Bereidingswijze:
Bak gember, knoflook en ui 1 a 2 minuten, in 4 eetlepels olie.
doe de ribbetjes erbij en roerbak 6 minuten.
haal ze uit de pan en doe er vetsin, lichte sojasaus, maizena, ei, wijn en chili-olie bij.
marineer 10 minuten.
maak een saus van de ingredienten en breng langzaam aan de kook.
laat 2 a 3 minuten sudderen en doe de ribbetjes en de marinade erbij.
roerbak tot het vocht voor de helft verdampt is.
doe alle ingredienten op een bakplaat en bak de ribbetjes 25 min. op 190 gr. celcius.
Bedruip regelmatig met de saus en olie.
de ribbetjes moeten goed bruin zijn en kunnen heet of koud gegeten worden.
|
|
|