|
|
Gestoomde, Gerolde Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
ca. 1 dl. sesamolie250 gr. bloem75 gr. boter1 mespunt zout1/2 dl. melk
1 ei15 gr. gist25 gr. witte basterdsuiker
Voorbereiding:
Maak het deeg; Zeef de bloem en leg het als een bergje op het werkvlak.
Maak er in het
midden een kuiltje in.
Verwarm de melk tot lauwwarm en laat, in een gedeelte hiervan, de
gist even weken.
Schenk het gistmengsel in het kuiltje bij de bloem, evenals de boter, de
suiker, de rest van de melk en het ei.
Kneed het tot een deeg.
Doe het zout erbij en
kneed dit er nog door.
Kneed het deeg goed tot het volkomen glad is.
Is het te droog;
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een lange stokbroodvorm.
Snijd het deeg in 12 stukjes.
Rol een
stukje uit tot een lange, smalle rechthoek.
Bestrijk de rechthoek met sesamolie.
Rol
beide uiteinden op naar het midden.
Draai het midden zo, dat beide rolletjes naast elkaar
terecht komen (zie foto).
Rol de andere stukjes deeg op dezelfde manier.
Laat de
broodjes nog 10 tot 30 minuten narijzen.
Leg ze in een stoompan of -mandje en stoom ze in
circa 12 minuten gaar.
|
|
|