|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 500 g doorregen runderlappen
? 2 grote uien
? 2 teentjes knoflook
? 1 groene paprika
? 2 tomaten
? 2 aardappels
? 3 eetlepels olie
? 2 eetlepels paprikapoeder
? 1 theelepel karwijzaad (kummel)
? 500 ml kippenbouillon, van tablet
? 100 ml volle yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 30 minuten voorbereidingstijd
135 minuten bereidingstijd
Vlees in blokjes snijden en in 30 min. op kamertemperatuur laten komen. Intussen uien en knoflook pellen en grofsnipperen. Paprika en tomaten schoonmaken en in stukjes snijden. Aardappels schillen, in blokjes snijden en wassen.
In braadpan olie verwarmen en hierin ui en knoflook fruiten. Pan van vuur nemen, paprikapoeder en karwijzaad over uimengsel strooien en goed doorroeren.
Pan weer op vuur zetten, vleesblokjes toevoegen en 2 min. aanbraden. Zoveel warme bouillon in pan schenken dat vlees net onder staat. Geheel aan de kook brengen, vuur laag zetten en deksel schuin op pan leggen. Vlees ca. 1 uur en 30 min. laten sudderen.
Aardappel, paprika en tomaat door vlees scheppen en goulash in nog 30 min. met deksel schuin op pan zachtjes gaarsudderen. Yoghurt op kamertemperatuur laten komen. Yoghurt door goulash roeren. Goulash op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|