Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 STENGEL SEREH ( CITROENGRAS ),
1 PAK TOFU ( NETTO 325 GR. BIOLOGISCH ),
1 RODE PAPRIKA, 1 GROENE PAPRIKA,
2 (RODE) UIEN,
2 AUBERGINES,
2 EETL. OLIE,
3 ETL. THAISE BASILICUM-PASTA ( POT A 225 GR. THAI KITCHEN ),
HALF BLIKJE COCOSMELK ( A 400 ML. NUTCO ),
HALVE TL. KANEEL,
MESPUNT NOOTMUSKAAT,
2 ETL. CITROENSAP,
CA. 2 ETL. LICHTE SOJA-SAUS ( AMOY ).
Voorbereiding:
SEREH WASSEN EN WITTE GEDEELTE VAN STENGEL HEEL FIJN HAKKEN. REST MET ACHTERKANT VAN MES KNEUZEN.
TOFU LATEN UITLEKKEN EN IN BLOKJES SNIJDEN.
UIEN PELLEN EN IN PARTEN SNIJDEN.
AUBERGINE IN STUKKEN SNIJDEN. PAPRIKA′S WASSEN, HALVEREN, EN VAN ZAADLIJSTEN ONTDOEN,
EN IN STUKKEN SNIJDEN.
Bereidingswijze:
IN GROTE PAN OLIE VERHITTEN. TOFU, AUBERGINE, UI EN PAPRIKA, CA. 3 MIN. AL OMSCHEPPEND BAKKEN.
SEREH, BASILICUM-PASTA, KOKOSMELK, KANEEL, NOOTMUSKAAT EN CITROENSAP TOEVOEGEN.
CURRY AFGEDEKT OP LAAG VUUR NOG CA. 10 MIN. LATEN STOVEN. CURRY MET SOJASAUS OP SMAAK BRENGEN.
|
|