|
|
Kruidkoek Met Gember, Rozijnen En Nootmuskaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
? 1 sinaasappel
? 250 g rozijnen
? 4 theelepels kaneel
? 2 theelepels gemalen kardemom
? 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
? 2 theelepels gemberpoeder
? 1 theelepel nootmuskaat
? 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
? 300 g volkorenmeel
? 1 zakje bakpoeder
? 250 g donkere basterdsuiker
? 1 ei
? 2 eetlepels keukenstroop
? 200 ml melk
? 6 bolletjes stemgember, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
165 minuten wachttijd ,20 minuten bereidingstijd
Oven voorverwarmen op 175 ?C. Sinaasappel schoonboenen, schil eraf raspen en uitpersen. In steelpan rozijnen met sinaasappelsap en -rasp verwarmen. Iets laten afkoelen. In kom specerijen mengen. Meel, bakpoeder en suiker erdoor mengen. Ei erboven breken, stroop en melk toevoegen, met garde roeren tot glad beslag. Gember en rozijnen met sap door beslag roeren. Beslag in ingevette cakevorm schenken en koek 1 richel onder midden in oven schuiven. Koek in ca. 1 uur en 15 min. bruin en gaar bakken (satestokje dat in koek wordt gestoken, komt er droog uit). Koek 10 min. laten afkoelen. Vorm verwijderen en koek op taartrooster verder laten afkoelen. Koek verpakken in aluminiumfolie en 1 dag laten rusten.
|
|
|