|
|
Zuppa Di Cozze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 teentjes konoflook,gepeld en gehakt.
* 6 el olijfolie.
* 1 el grofgehakte peterselie.
* 225 gram italiaanse tomaten uit blik,uitgelekt en in stukjes gesneden.
* 1/4 tl gehakte spaanse peper.
* 900 gram verse mosselen,schoongemaakt.
*4 sneetjes italiaans brood (pane integrale) geroosterd en ingesmeerd met boter of knoflook boter.
Voorbereiding:
Mosselen goed schooonmaken.
Bereidingswijze:
Neem een cassserole die groot genoeg is om later alle mosselen te bevatten.
sauteer hierin de knoflook in olijfolie tot ze een lichte kleur hebben.
voeg peterselie toe,roer om en voeg dan de stukjes tomaat en spaanse peper toe.
laat alles ongeveer 25 minuten sudderen zonder deksel tot de tomaat en peper zacht gekookt zijn.
voeg de mosselen toe en zet de deksel op de casserole.
draai het vuur hoog en kook de mosselen tot de schelpen opengaan,dit duurt ongeveer 3 tot 5 min.
schep de mosselen ondertussen een paar keer om.
doe 4 sneetjes geroosterd brood in 4 soepkommem en schep hierover de mosselen met het vocht.
|
|
|