|
Bananensplitmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 2 eiwitten
- 75 g suiker
- 5 g gereaspte kokos
- 2 koppen biscuitmix (zie mijn eerder geplaatse recepten)
- 50 g suiker
- 150 ml melk
- 25 ml gesmolten boter of margarine
- 2 losgeklopte eidooiers
- 1/2 kleine banaan, in 12 stukjes gesneden
- 12 cocktailkersen, gehalveerd
- 12 halve walnoten
Voorbereiding: - De oven voorverwarmend tot 200 graden Celcius
- Bakblik voor 12 muffins invetten of met papieren vormpjes bekleden.
Bereidingswijze: - Klop de eiwitten op in een kleine kom. Voeg beetje bij beetje 75 gram suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit stijf is. Spatel de kokos erdoor en zet de kom weg.
- Vermeng de biscuitmix in een grote kom met 50 gram suiker.
- Neem nog een kom ne vermeng daarin melk, margarine en eidooiers. Voeg in een keer toe aan het meelmengsel. Roer kort totdat alles vochtig is.
- Schep in elk geprepareerd vormpje 1 1/2 eetlepel (20 ml) beslag. Leg daarop een plakje banaan, een halve cocktailkers en een halve walnoot. Bedek met 1 eetlepel (15 ml) beslag. Schep daarop 1 1/2 el eiwit-kokosmengsel en garneer ten slotte met een halve cocktailkers. Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|