|
|
Antiliaanse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 600 g runderpoulet
? 2 eetlepels olijfolie
? 2 theelepels koenjit (of kerrie)
? 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
? 1 grote ui (in stukken gesneden)
? 1 rode peper (verse, in stukjes gesneden, zonder zaadjes)
? 1 blikje kokosmelk
? 1 theelepel sereh (of 2 eetl. limoensap)
? 1 eetlepel koriander (verse, fijngehakt)
? bloem
? snufje zout
? snufje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 100 minuten
1. Kruid de blokjes rundvlees met zout en peper en haal ze daarna door de bloem.
2. Verhit de olijfolie in een stoof- of hapjespan en bak de vleesblokjes rondom bruin. Voeg de koenjit of kerrie, de knoflook, de ui en de rode peper toe en laat dit op laag vuur even mee fruiten.
3. Verwarm de kokosmelk met een half blikje water, voeg dit samen met de sereh toe aan het vlees, breng aan de kook en laat op laag vuur in ca. 90 min. met gesloten deksel garen onder af en toe roeren.
|
|
|