|
|
Joghurttasjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram volle yoghurt; 1/2 pakje droge gist; 1 klein ei; 30 gram boter; 40 gram plantaardige olie; 40 ml lauwwarme melk; 300 gram bloem; 100 gram schapenkaas; 70 gram mascarpone; 1/2 bos dille; 1/2 bos peterselie; een kleine rode sjalotte; 1/2 chili; een mespunt caeyennepeper; 3 el olijfolie; versgemalen peper; sesam (donker en licht).
Voorbereiding:
De yoghurt (op kamertemp.) met gist verroeren, 10 min laten rusten. Het eigeel splitsen. Boter laten smelten en afkoelen, met plantaardige olie, zout en melk verroeren, en samen met eiwit onder de yoghurt scheppen. Het meel eroverheen zeven en goed kneden. 1 uur later reizen.
Kaas en mascarpone met een vork pletten. Kruiden hakken en met olijfolie door kaasmassa roeren. Naar smaak zout en peper toevoegen. Oven op 225 graden voorverwarmen.
Bereidingswijze:
De deeg in 20 kogeltjes rollen, pletten en vullen met 1/2 theelepel kaasmassa, samenvouwen en de randen goed vastdrukken. Op bakpapier verdelen. Het eigeel met een beetje water losslaan en over de tasjes strijken. De sesam eroverheen. 20 min bakken.
|
|
|