|
|
Spinaziestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 kg. kruimige aardappelen, zout en peper, 4 teentjes knoflook, 75 gram boter, 1 zak of pakje met diepvriesspinazieblokjes van 450 gram, 1,5 eetl. mosterd, 250 gram pittige runderworstjes, 2 theel. tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels. Was en snij de aardappels in stukken. Zet ze op in ruim koud water met een snufje zout en kook de aardappels in 20 minuten gaar.
Pel intussen de teentjes knoflook en pers ze.
Verhit in een ruime koekepan 25 gram boter en fruit hierin de knoflook aan. (ong. 2 min.) Voeg de spinazie en 1 eetl. mosterd toe en bak dit onder regelmatig omscheppen op een matig hoog vuur in ong. 6 minuten warm.
Bak de worstjes in de rest van de boter in ong. 5 minuten bruin, voeg de tomatenpuree toe en bak dit ong. 2 minuten mee. Voeg 0,5 dl water en de rest van de mosterd toe en kook de jus 2 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Als de aardappels gaar zijn giet je het water eraf. Stamp de aardappels fijn en voeg het spinaziemengsel toe.
Peper en zout naar smaak.
Schep de spinaziestamppot in hete diepe borden, leg de worstjes erop en schep de jus erover.
|
|
|