|
|
Gerookte Heilbot Met Een Vinaigrette Van Sjalotjes En Radijs
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g dun gesneden gerookte heilbot
-30 g gepelde sjalotjes (fijn gesnipperd)
-30 g peterselie
-12 mooie radijsjes
-2 el arachide olie
-2 el koudgeperste olijfolie
-2 el citroensap
-zout en peper
Voorbereiding:
-verwijder het groen en de wortel uiteinden van de radijsjes en snij ze in reepjes of dobbelsteentjes
-meng arachideolie en olijfolie+ citroensap in een kom en klop alles goed dooreen
-breng op smaak met peper en weinig zout
-roer de sjalot en peterseliesnippers door de vinaigrette en laat een uur rusten
Bereidingswijze:
-verdeel de plakken heilbot op 4 borden
-besprenkel de vis met de vinaigrette
-bestrooi met radijs en serveer meteen
|
|
|