|
|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr runderlappen ? 10 sjalotten in 4en ? 1 winterwortel in dunne plakjes ? 4 dl rode wijn ? 2 el azijn ? 2 el gembersiroop ? 1 laurierblad ?? 2 kruidnagels ? 1 takje tijm ? 1 el mosterd ? 10 peperkorrels - peper ? zout ? 50 gr boter ? allesbinder
Voorbereiding:
Schep de 10 sjalotten en winterwortel, tijm, laurierblad, peperkorrels, kruidnagels, mosterd en de wijn en azijn door elkaar.Leg het vlees in deze marinade en laat minimaal 12 uur marineren.
Dep het vlees droog en kruid met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en braad het vlees rondom bruin.Voeg de marinade en de gembersiroop toe en breng aan de kook.Laat dan het vlees met de deksel op de pan 2 ? tot 3 uur zachtjes sudderen.Bind de saus met allesbinder.
|
|
|