|
|
Mousse Van Witte Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*200 gram witte chocolade
*2 borrelglaasjes rum
*100 gram pure chocolade
*10 bitterkoekjes
*1/4 liter slagroom
*75 gram suiker
*250 gram mascarpone
*cacaopoeder om te bestrooien
Voorbereiding:
Smelt de witte chocolade in de helft van de rum au bain marie of zet de kom ca. 2 minuten op 400 Watt in de magnetron. Hak de pure chocolade fijn (leg het tablet eerst een half uurtje in de diepvries). Snijd of knip de bitterkoekjes in stukjes.
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker bijna stijf. Klop de mascarpone door de gesmolten chocolade. Klop het mascarponemengsel door de slagroom. Spatel er de fijngehakte pure chocolade door. Verdeel de in stukjes geknipte bitterkoekjes over glazen coupes of wijnglazen. Bedruppel ze met de resterende rum. Schep er de mousse over en zet afgedekt in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met cacaopoeder.
|
|
|