|
|
Aardperenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr aardperen, geschild en in dikke plakken gesneden
2 theel wijnazijn
1 eetl magere melkpoeder
versgemalen zwarte peper
msp geraspte nootmuskaat (naar keuze)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de aardperen in een pan licht gezouten water met azijn.
Kook ze 20 minuten op een laag vuur of zolang tot ze gaar zijn
geworden.
2. Laat ze uitlekken, bewaar het kookvocht voor later en laat
de aardperen iets afkoelen.
3. Meng de aardperen en 1 eetl van het kookvocht in een bekermixer
tot een zachte puree. Voeg er evt wat extra kookvocht aan toe.
U kunt de aardperen ook door een zeef wrijven.
3. Roer de melkpoeder, zout en peper naar smaak en evt
nootmuskaat door de puree en pureer hem nog even in de bekermixer.
4. Doe de puree terug in een schone pan en laat hem al roerend opdrogen.
|
|
|