|
|
Kerrie-rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 lente uitjes - 1 ui - 2 el olie - 1 teentje knoflook - 1el kerriepoeder - 100gr witte rijst - 2 bouillontabletten - 3 el geschaafde amandelen - zout - peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de lente uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Pel de ui en snipper deze heel fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Pers het teentje knoflook erboven uit. Roer het kerriepoeder en de rijst erdoor en bak het geheel al omscheppend nog circa 2 minuten. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 1 liter water toe.
Breng de soep aan de kook en kook de rijst in circa 20 min zachtjes gaar. Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge koekenpan.
Pureer de soep eventueel met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in vier kommen en strooi de amandelen en ui erin.
|
|
|