|
|
Pasta Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300 gram pasta (penne of fussili is perfect)
1 groot blik zalm (John West)
1 kuipje creme fraiche (200 gram)
200 ml melk
3 bosuitjes of 1 grote ui
2 teentjes knoflook
citroen
peper
zout
peterselie
bloem
boter
Voorbereiding:
Snij de bosuitjes/ui
maak de zalm schoon (verwijder vel, graatjes e.d.) en snipper het klein.
Bereidingswijze:
Doe de melk en de creme fraiche bij elkaar en roer tot een egale massa. Doe er wat citroensap bij (vers of uit een flesje). Laat staan.
Doe boter in een pan (een wok is handig) en laat deze smelten. Fruit de kleingesneden bosuitjes en knoflook. Doe er vervolgens een goeie lepel bloem bij en bak deze 1 minuut mee. Giet er dan vervolgens geleidelijk (steeds een beetje) en al roerend het melk-cremefraichemengsel bij. Er ontstaat als het goed is een dikke saus. Als het dun blijft, giet je te snel.
Als je een dikke saus heb, doe je er peper en zout naar smaak bij. Vervolgens doe je de zalm erbij en laat dit warm worden in de saus.
Ondertussen heb je al een pan water opgezet en de pasta gekookt. Als de pasta gaar is (al dente), giet je deze af en doe het terug in de pan. Doe wat fijngesneden peterselie door de zalmsaus en giet de zalmsaus over de pasta. Laat dit even staan zodat de saus goed aan de pasta kan hechten en smullen maar.
|
|
|