|
|
Romige Aardappel-peergratin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, gepeld
500 ml melk
250 ml slagroom
versgeraspte nootmuskaat
4 stevige handperen
1 kg vastkokende aardappels
100 g geraspte oude kaas
25 g boter
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
Knoflook met koksmes pletten. In pan met dikke bodem melk, slagroom, knoflook, mespunt nootmuskaat en zout en peper naar smaak tegen de kook aan brengen. Geheel 5 min. zachtjes laten trekken. Knoflook verwijderen. Peren en aardappels naar keuze schillen of schoonboenen. Peren halveren en klokhuis verwijderen. Aardappels en peren in keukenmachine in dunne plakjes schaven. In ovenschaal lagen maken van plakjes aardappel, afgewisseld met in totaal 2 lagen peer.
Roommengsel in ovenschaal schenken en deze even ronddraaien, zodat room evenredig verdeeld is. Kaas en boter in vlokjes erover verdelen. Schaal ca. 1 uur en 15 min. in midden van oven zetten tot aardappels gaar zijn en de kaas gesmolen en bruingekleurd is.
|
|
|