|
|
Flensjes Gevuld Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g bloem,
1 mesp. zout,
2 eieren,
circa 0.5 l melk,
50 g gesmolten boter,
boter om te bakken,
Voor de vulling:
400 g kastanjechampignons,
1 flinke ui,
25 g boter,
100 g roomkaas met kruiden en knoflook (bijv. Boursin),
1 dl koksroom,
zout en versgemalen peper,
4 eetl. versgeraspte jongbelegen Goudse kaas,
fijngehakte peterselie en paprikapoeder om te bestrooien,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst het flensjesbeslag. Zeef de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek er de eieren in. Voeg een scheut melk toe en roer met een garde of met de mixer tot een glad beslag. Roer er in een dun straaltje de resterende melk door (gebruik zoveel melk tot het beslag de dikte van ongeslagen room heeft). Laat het beslag 30 minuten rusten en roer er de gesmolten boter door. Bak 12 flensjes van het beslag in een licht ingevette pan met een anti-aanbaklaag. Snijd voor de vulling de champignons in plakjes. Snipper de ui. Verhit de 25 gram boter in een pan en laat de champignons en de ui bakken tot ze beginnen te kleuren. Voeg de verbrokkelde roomkaas en de koksroom toe en breng al roerend tot tegen de kook. Laat de vulling van het vuur af iets afkoelen. Verdeel de vulling over de flensjes, rol ze op en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 220?C. Bestrooi de flensjes met de geraspte kaas en zet de schaal in de voorverwarmde oven tot de kaas begint te kleuren en de flensjes door en door warm zijn. Bestrooi ze met de peterselie en het paprikapoeder. Als de flensjes warm de oven ingaan, kan worden volstaan met het inschakelen van de grill.
|
|
|