|
|
Aardappel-preisoep Met Geroosterde Knoflook En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 dikke plak magere ham van ca. 150 gr.4 middeldikke preien, gewassen en klein
gesneden4 flinke aardappels, geschild, gewassen en grof gehakt2 eetl. olijfolie
1 bol knoflook1 l. kippenbouillon1 l. waterzout naar smaakeen handjevol
fijngehakte platte peterselie
Voorbereiding:
Zet een grote pan, met daarin de ham, op laag vuur.
Als er wat vet uit de ham is gekomen
door het verwarmen, zet de hittebron dan op medium.
Is de ham zo mager dat er geen vet
uitkomt, smeer de plak dan eerst aan beide kanten met wat olijfolie in voordat je het vuur
hoger zet.
Haal de ham uit de pan als hij, aan beide kanten, licht is gebruind.
Doe de
resterende olijfolie in de pan en doe daar, al roerend, de fijngesneden prei bij.
Blijf roeren
Bereidingswijze:
Roer goed over de bodem, zodat de aanbaksels van de ham loskomen.
Als de soep begint te koken, zet dan het vuur weer laag en laat de soep zachtjes 30 tot 45 minuten pruttelen, tot de prei en de aardappels zacht zijn.
Haal de ham weer uit de pan en snipper het fijn.
Knijp de geroosterde knoflook uit boven de soep en roer goed door.
Maak, met een staafmixer, pureestamper of een schuimspaan, de inhoud van de pan net niet helemaal fijn.
Roer de fijngesnipperde ham er door.
Voeg de fijngehakte peterselie toe en laat het nog 5 minuutjes zachtjes pruttelen.
Maak het af met wat peper en zout naar smaak.
|
|
|