|
|
Gevulde Pizza
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DEEG:500g bloem - 10g zout - 15g gist - 300ml lauwwarme melk VOOR VULLING: - 4 e olie - 500g in zeer dunne ringen gesneden uien - 100g zwarte ontpitte olijven - 4 gepelde tomaten in plakken - 100g in water geweekte rozijnen en uitgelekt - 100g ansjovisfilets uit olie en fijn- 100g geraspte oude Goudse of parmezaanse kaas - 1 t aromat - 1/2 t peper olie voor de vormen - 1 losgeklopt eitje - paprikapoeder
Voorbereiding:
VOOR DEEG: -zeef bloem met zout in kom -maak inmidden van de bloem een kuiltje -roer de gist vloeibaar met gedeelte van melk en giet in kuiltje -meng nu rest van melk door bloem en kneed goed totdat deeg niet meer plakken -dek deeg af en laat 60 min. op een lauwwarm plaats rijzen totdat de deeg dubbel van oorspronklijke grote is -bestrijk het aanrecht dun met bloem en kneed deeg nog even met de hand en verdel dan in 4 porties, waarvan twee wat groter zijn dan de andere -laat deze porties
Bereidingswijze:
-intussen, fruit uien goudgeel -maak de olijven met de uien warm -roer de tomaten, rozijnen en ansjovis door uien en laat 10 min. smoren en laat het dan verder afkoellen -schep kaas door uimengsel -en maak zeer pikant van smaak met zout peper en aromat -bestrijk pizza vormen met olie -rol beide porties deeg uit en bkleed daarmee de bodem met een opstaande rand vul deze vormen nu met ui en kaas mengsel -rol de ander twee porties deeg uit en plaats bovenop -druk deegrande goed stevig tegen elkaar aan -prik meermalen gaatjes met vork in deeg -bestrijk met ei en strooi wat paprikapoeder over zet beide vormen zo in oven dat ze elkaar niet raken -bak voor 30-35 min. bij een temperatuur van 220*C in midden van oven totdat ze gaar en mooi van kleur worden
|
|
|