Koffie Granite

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
7 dl sterke koffie / espresso
75-100 g fijne bruine kandijsuiker, naar smaak
1 kaneelstokje, gekneusd
1 steranijs, gekneusd
9 eidooiers
4 el tafelsuiker
3 dl Marsala of koffieliekeur
4 plakken bladerdeeg, diepvries
4 el poedersuiker

Voorbereiding:
Los de kandijsuiker op in de koffie, voeg het kaneelstokje en steranijs toe en laat de koffie afkoelen in een diepvriesbestendige hoge schaal. Laat de koffie bevriezen.
Kneed het bladerdeeg tot een bal en vorm tot een rol van 2 cm dik. Leg 15 min. in de koelkast om op te laten stijven.
Snijd 2 mm. dikke plakken van de rol en rol elke plak afzonderlijk uit met een ? eetlepel poedersuiker tot een langwerpige flinterdunne plak. Bestuif aan beide kanten elke keer met poedersuiker zodat

Bereidingswijze:
Zet een pan klaar met een daarin passende schaal (au bain marie), vul de pan tot eenderde met water en breng tegen de kook aan. Temper de warmtebron.
Klop de eidooiers met suiker en Marsala in een schaal door elkaar. Zet de schaal boven de pan met water (net tegen de kook aan) en blijf kloppen (circa 5 min.) tot een luchtige maar stevige schuimsaus ontstaat. Schaaf de bevroren koffie op een grove (rauwkost) rasp in schilfers en schep direct in cocktailglazen. Bedek met warme zabaglione en steek er karamelkoekjes in.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 25-06-2018