|
|
Lamskoteletjes Met Room-dragonmosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-5 lamskoteletjes pp
-300 g fijne boontjes
-4 kleine tomaten
-provencaalse kruiden
SAUS:
-20 ml olijfolie
-10 g lamsfond of vleesbouillon
-200 ml water en 200 ml room
-30 g dragonmosterd
-enkele basilicumblaadjes
-peper en zout
Voorbereiding:
-blancheer de boontjes in gezouten water
Bereidingswijze:
SAUS:
-roer de bouillon of fond door de olijfolie
-voeg water erbij en verhit
-giet dan de room erbij, vervolgens de dragonmosterd en kruiden met peper en zout
-smeer de lamskoteletjes in met olijfolie en bak ze op hoog vuur
-kruiden met peper en zout en provencaalse kruiden
-schil de tomaat en rol het schilletje in de vorm van een roosje
-roer net voor het serveren de gesnipperde basilicum door de saus
|
|
|