|
|
Zalmsoep Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- enkele zalmkoppen en graten
- 2 laurierenbladen
- 1 ui> 4 tomaten
- olijfolie
- 1 el geraspte sinaasappelschil
- sap van 2 sinaasappels
- 500 gram zalmfilet
- bieslook
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de zalmkoppen en graten Doe ze met de laurierbladen in een pan en giet er 1 liter water op. Breng het water aan de kook. Draai het buur lager en trek in 30 minuten een visbouillon. Bak intussen de gesnipperde ui en de ontvelde en in stukken gesneden tomaten in de olie. Voeg de sinaasappelsap bij de bouillon. Verwarm de bouillon en boeg eerst de ontgraten en in stukken gesneden zalm en daarna de groenten aan de bouillon. toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. De soep is klaar zodra de zalm gaar is. Schep de soep in diepen borden of kommen. Strooi er fijngesnipperde bieslook op.
|
|
|