|
|
Lunchsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram pijnboompitten of geschaafde amandelen, 1 sinaasappel, 1 tl. honing, 4 el. mayonaise, tabasco, zout, peper, 1 kleine venkelknol, 400 gram gerookte kipfilet, 1 zakje gemengde sla (100 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan goudbruin. Trek met een zesteur mooie reepjes oranje schil van de sinaasappel. Pers de sinaasappel uit. Kook het sap in een pannetje met ? van de sinaasappelreepjes en de honing ca. 2 minuten in. Zeef het sap boven een kom en laat het afkoelen. Roer de mayonaise erdoor en voeg naar smaak wat tabasco, zout en peper toe. Snijd de venkel in dunne reepjes. Snijd de kipfilet schuin in plakjes. Verdeel de sla, de venkel en de plakjes kipfilet over vier borden. Schep de dressing erover en strooi de pijnboompitten en de sinaasappelreepjes erover.
|
|
|