|
|
Pastitsada
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 600 gram kalfslappen in grove stukken * 3 el olijfolie * 2 grote uien * 3 tenen knoflook * 1 blik tomatenblokjes
(ik gebruik ′s zomers verse tomaten)* 1 dl droge witte wijn * 1 tl gedroogde oregano * mespunt kaneel * mespunt suiker * peper en zout uit de molen * 1 el gehakte bladpeterselie
Voorbereiding:
Haal het vlees een half uur voor je het gaat bereiden uit de koelkast.
Snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees rondom aan. Schep het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de ui glazig. Voeg de knoflook, tomaatblokjes, oregano, kaneel, suiker, flink wat peper en de wijn toe. Laat dit goed warm worden. Doe dan het vlees terug in de pan. Laat het vlees ongeveer anderhalf uur zachtjes sudderen tot het boterzacht is.
|
|
|